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Quesos El Bosqueño - Quesos Artesanos de la Sierra de Cádiz
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Nuestros Quesos El Bosqueño
En El Bosque, situado en el noroeste de la provincia de Cádiz, dentro del Parque Natural Sierra de Grazalema, y favorecido por su configuración geográfica, existe desde tiempos remotos una tradición quesera llevada a acabo por pastores de la zona, gracias a la presencia relevante del ganado autóctono del lugar como la Cabra Payoya y la Oveja Merina Grazalemeña.
Animales de los que obtenemos la leche para elaborar nuestros quesos, recuperando de este modo recetas tradicionales de la zona realizadas por nuestros antepasados para deleitar los paladares más exquisitos.
Museo del Queso El Bosqueño
El Museo - Centro de Interpretación del Queso en El Bosque es un museo donde podrás conocer de primera mano el proceso de elaboración artesanal y repasar la historia del queso. Además contamos con diferentes talleres y catas de queso.
Vista nuestro Museo - Centro de Interpretación en El Bosque (Cádiz) donde encontrarás nuestra tienda y podrás degustar productos de la Sierra de Cádiz.
¿De dónde vienen nuestros Quesos?
Nuestra materia prima nos hace únicos
Cabra Payoya
Nuestros quesos están elaborados con leche de Cabra Payoya, también conocida como “Montejaqueña. Raza catalogada por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPYA) como Raza autóctona de protección especial.
La Cabra Payoya ha sido tradicionalmente explotada en la zona del actual Parque Natural Sierra de Grazalema y Serranía de Ronda.
Oveja Merina Grazalema
La leche de la Oveja Merina Grazalemeña debido a un extraordinario aporte de grasa y un alto porcentaje de proteína proporciona quesos de excelente calidadcaracterísticos de la región.
Es una oveja que se distribuye fundamentalmente en el entorno del Parque Natural de Grazalema en la Sierra de Cádiz y en la Serranía de Ronda en la provincia de Málaga.
Premios Internacionales
Principales premios obtenidos por nuestros quesos
Todos los premios y reconocimientos
Últimas noticias
Novedades sobre Quesos El Bosqueño
Somos protagonistas en Campechanos de Canal Sur
Campechanos es un programa de Canal Sur que muestra la vida en el campo andaluz. Un retrato de vidas ligadas al campo donde se da a conocer su día a día y resalta las emociones y sentimientos. En nuestro caso al ser una industria agroalimentaria quisieron acercarse hasta El Bosque para conocer todo el proceso de producción de nuestros quesos. Desde el origen con la obtención de la leche de los ganaderos de cabra payoya y oveja grazalemeña, cómo elaboramos el queso de forma artesanal en nuestra fábrica hasta la curación en nuestras cámaras de maduración. El programa se emitió.
Tercer premio Queso de Mezcla en GourmetQuesos 2018
Del 7 al 10 de mayo se celebra el 32 Salón de Gourmets 2018 en Madrid, la mayor feria del sector alimentario nuestro país. Dentro de este evento se celebra también el 9 Campeonato de Mejores Quesos de España GourmetQuesos 2018, el concurso más importante de España. Se presentaron más de 750 quesos y solo 72 fueron elegidos como finalistas por categorías. En nuestro caso, 3 Quesos El Bosqueño habían accedido a la gran final que se celebró el 7 de mayo. Los jueces y catadores estaban compuesto por técnicos, maestros queseros, encargados de tiendas, blogueros y periodistas gastronómicos, cocineros, responsables.