El pasado 19 de abril de 2020 nuestros quesos fueron protagonistas en el periódico El Mundo. En su edición especial de domingo se hablaba de los nuevos quesos españoles, lejos de los manchegos y cabrales. En este reportaje de El Gastronómada Victor de la Serna se destaca el auge de los quesos locales de diferentes puntos de España. Los pequeños productores que elaboran sus productos y que son pequeñas delicias y otorga una nueva tendencia en el sector quesero. Y es que todos los quesos que muestran en el reportaje son quesos seleccionados por el especialista quesero José Vicente Altamirano..
Quesos El Bosqueño - Quesos Artesanos de la Sierra de Cádiz
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Nuestros Quesos El Bosqueño
En El Bosque, situado en el noroeste de la provincia de Cádiz, dentro del Parque Natural Sierra de Grazalema, y favorecido por su configuración geográfica, existe desde tiempos remotos una tradición quesera llevada a acabo por pastores de la zona, gracias a la presencia relevante del ganado autóctono del lugar como la Cabra Payoya y la Oveja Merina Grazalemeña.
Animales de los que obtenemos la leche para elaborar nuestros quesos, recuperando de este modo recetas tradicionales de la zona realizadas por nuestros antepasados para deleitar los paladares más exquisitos.
Museo del Queso El Bosqueño
El Museo - Centro de Interpretación del Queso en El Bosque es un museo donde podrás conocer de primera mano el proceso de elaboración artesanal y repasar la historia del queso. Además contamos con diferentes talleres y catas de queso.
Vista nuestro Museo - Centro de Interpretación en El Bosque (Cádiz) donde encontrarás nuestra tienda y podrás degustar productos de la Sierra de Cádiz.
¿De dónde vienen nuestros Quesos?
Nuestra materia prima nos hace únicos
Cabra Payoya
Nuestros quesos están elaborados con leche de Cabra Payoya, también conocida como “Montejaqueña. Raza catalogada por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPYA) como Raza autóctona de protección especial.
La Cabra Payoya ha sido tradicionalmente explotada en la zona del actual Parque Natural Sierra de Grazalema y Serranía de Ronda.
Oveja Merina Grazalema
La leche de la Oveja Merina Grazalemeña debido a un extraordinario aporte de grasa y un alto porcentaje de proteína proporciona quesos de excelente calidadcaracterísticos de la región.
Es una oveja que se distribuye fundamentalmente en el entorno del Parque Natural de Grazalema en la Sierra de Cádiz y en la Serranía de Ronda en la provincia de Málaga.
Premios Internacionales
Principales premios obtenidos por nuestros quesos
Todos los premios y reconocimientos
Últimas noticias
Novedades sobre Quesos El Bosqueño
Sorteo Día de la Madre
Desde Quesos El Bosqueño queremos celebrar el Día de la Madre con un sorteo de nuestros quesos finalistas en el Campeonato de los Mejores Quesos de España 2020. Para participar debes de hacerlo a través de nuestra página de Facebook. 👍Dar a Me Gusta a la publicación del sorteo ✏️ Etiquetar en los comentarios quién es la mejor madre para vosotros ↪️ Si quieres que participen más amigos comparte la publicación El premio consiste en: 1 KG de Queso de Mezcla en Especias Aromáticas 1 KG de Queso de Oveja al Ron Añejo 1 bote de Queso de Oveja en Aceite El.
Maridaje de Queso El Bosqueño con Bodegas Delgado Zuleta
Los quesos y vinos gaditanos se unen en un reportaje especial sobre maridaje elaborado por Enrique Pérez (disfoodton) y Salva Moreno para La Voz Digital. Nos encontramos en momentos difíciles para dos sectores importantes en la provincia de Cádiz: el vino y el queso. El objetivo de su publicación es animar a que compren queso y vinos de la provincia. El queso seleccionado para el maridaje ha sido el queso emborrado de oveja, uno de nuestros quesos más afamados. Elaborado con leche de oveja grazalemeña, raza autóctona de la Sierra de Grazalema. Durante su maduración lo bañamos en aceite de.