El campeonato GourmetQuesos 2019 ha anunciado los quesos finalistas que participarán en la fase final del concurso el próximo 8 de abril en Madrid. Se trata de los premios más importantes a nivel nacional donde se eligen los mejores quesos de cada categoría. En esta nueva edición se han presentado 840 quesos de toda la geografía española, superando ampliamente los 750 participantes del año pasado. Esta primera fase se celebró el 11 y 12 de marzo en el Hotel Wellington de Madrid donde un jurado eligió los 90 quesos finalistas. El concurso se divide en 15 categorías según el tipo.
Quesos El Bosqueño - Quesos Artesanos de la Sierra de Cádiz
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Nuestros Quesos El Bosqueño
En El Bosque, situado en el noroeste de la provincia de Cádiz, dentro del Parque Natural Sierra de Grazalema, y favorecido por su configuración geográfica, existe desde tiempos remotos una tradición quesera llevada a acabo por pastores de la zona, gracias a la presencia relevante del ganado autóctono del lugar como la Cabra Payoya y la Oveja Merina Grazalemeña.
Animales de los que obtenemos la leche para elaborar nuestros quesos, recuperando de este modo recetas tradicionales de la zona realizadas por nuestros antepasados para deleitar los paladares más exquisitos.
Museo del Queso El Bosqueño
El Museo - Centro de Interpretación del Queso en El Bosque es un museo donde podrás conocer de primera mano el proceso de elaboración artesanal y repasar la historia del queso. Además contamos con diferentes talleres y catas de queso.
Vista nuestro Museo - Centro de Interpretación en El Bosque (Cádiz) donde encontrarás nuestra tienda y podrás degustar productos de la Sierra de Cádiz.
¿De dónde vienen nuestros Quesos?
Nuestra materia prima nos hace únicos
Cabra Payoya
Nuestros quesos están elaborados con leche de Cabra Payoya, también conocida como “Montejaqueña. Raza catalogada por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPYA) como Raza autóctona de protección especial.
La Cabra Payoya ha sido tradicionalmente explotada en la zona del actual Parque Natural Sierra de Grazalema y Serranía de Ronda.
Oveja Merina Grazalema
La leche de la Oveja Merina Grazalemeña debido a un extraordinario aporte de grasa y un alto porcentaje de proteína proporciona quesos de excelente calidadcaracterísticos de la región.
Es una oveja que se distribuye fundamentalmente en el entorno del Parque Natural de Grazalema en la Sierra de Cádiz y en la Serranía de Ronda en la provincia de Málaga.
Premios Internacionales
Principales premios obtenidos por nuestros quesos
Todos los premios y reconocimientos
Últimas noticias
Novedades sobre Quesos El Bosqueño
Cómo cortar queso y cómo conservar el queso
En España hay más de 100 variedades de queso y cada uno con su textura y forma diferente. Esto quiere decir que cada queso tiene un tipo de corte para aprovechar mejor sus características. En España podemos encontrar quesos según el tipo de leche con el que se elabore, según la curación que tenga e incluso según la forma de elaborarlo. Por ello hemos creado esta guía de cómo cortar cada queso español gracias al video del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente. Cómo cortar queso Los quesos curados como los de El Bosqueño, con una maduración de más.
I Salón Del Queso de Andalucía en Hinojosa del Duque (Córdoba)
Andalucía es una de las principales regiones productoras de queso de España, siendo la primera productora de leche de cabra a nivel nacional (47% del volumen nacional es de Andalucía). Cuenta con 4 razas autóctonas de cabra con actitud lechera: Payoya, Florida, Malagueña y Murciano Granadina. En cuanto a la producción de leche de oveja el peso es inferior pero produce una leche de gran calidad, como el de la oveja merina o merina grazalemeña. Es por ello que el próximo 16 y 17 de marzo de 2019 se celebrará el I Salón del Queso de Andalucía en la localidad cordobesa de.