Quesos El Bosqueño lanza su nuevo queso con salsa de mostaza al Vinagre de Jerez elaborada en la provincia de Cádiz. La filosofía de El Bosqueño se basa en rescatar las recetas tradicionales de la elaboración del queso en la Sierra de Cádiz con la continúa evolución de nuevos sabores. Para ello busca unir sus quesos artesanos con otros productos de proximidad. Esto le ha llevado a crear numerosos productos como el queso al vino oloroso, queso con licor de arrayán o licor de madroño. Productos elaborados en la provincia de Cádiz utilizando materia prima local. El nuevo queso que.
Quesos El Bosqueño - Quesos Artesanos de la Sierra de Cádiz
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Nuestros Quesos El Bosqueño
En El Bosque, situado en el noroeste de la provincia de Cádiz, dentro del Parque Natural Sierra de Grazalema, y favorecido por su configuración geográfica, existe desde tiempos remotos una tradición quesera llevada a acabo por pastores de la zona, gracias a la presencia relevante del ganado autóctono del lugar como la Cabra Payoya y la Oveja Merina Grazalemeña.
Animales de los que obtenemos la leche para elaborar nuestros quesos, recuperando de este modo recetas tradicionales de la zona realizadas por nuestros antepasados para deleitar los paladares más exquisitos.
Museo del Queso El Bosqueño
El Museo - Centro de Interpretación del Queso en El Bosque es un museo donde podrás conocer de primera mano el proceso de elaboración artesanal y repasar la historia del queso. Además contamos con diferentes talleres y catas de queso.
Vista nuestro Museo - Centro de Interpretación en El Bosque (Cádiz) donde encontrarás nuestra tienda y podrás degustar productos de la Sierra de Cádiz.
¿De dónde vienen nuestros Quesos?
Nuestra materia prima nos hace únicos
Cabra Payoya
Nuestros quesos están elaborados con leche de Cabra Payoya, también conocida como “Montejaqueña. Raza catalogada por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPYA) como Raza autóctona de protección especial.
La Cabra Payoya ha sido tradicionalmente explotada en la zona del actual Parque Natural Sierra de Grazalema y Serranía de Ronda.
Oveja Merina Grazalema
La leche de la Oveja Merina Grazalemeña debido a un extraordinario aporte de grasa y un alto porcentaje de proteína proporciona quesos de excelente calidadcaracterísticos de la región.
Es una oveja que se distribuye fundamentalmente en el entorno del Parque Natural de Grazalema en la Sierra de Cádiz y en la Serranía de Ronda en la provincia de Málaga.
Premios Internacionales
Principales premios obtenidos por nuestros quesos
Todos los premios y reconocimientos
Últimas noticias
Novedades sobre Quesos El Bosqueño
Cómo hacer queso fresco
El queso fresco es uno de los preferidos por los queseros de paladar más fino y exquisito y sin duda alguna sus motivos tienen. Cuando piensas en queso, seguro que te vienen a la mente esos quesos de pasta dura, sabor intenso y aroma penetrante. Esos quesos deliciosos que fascinan a muchas personas. Por supuesto, los quesos curados o semicurados son de una alta exquisitez, pero la misma alta exquisitez se encuentra en los quesos frescos. Y es que todo depende de gustos. ¿Qué es y cómo se elabora? Los quesos frescos son conocidos por presentar un sabor más suave,.
3 nuevos premios internacionales para El Bosqueño
3 medallas de oro para Quesos El Bosqueño en el Concours International de Lyon con 527 quesos participantes. El pasado 27 de noviembre se celebró la primera edición del Concurso Internacional de Lyon de quesos y productos lácteos. Un certamen que es una referencia para premios de vinos, cervezas y espirituosos. Cuenta ya con 11 ediciones pero que en esta nueva edición apostó por añadir la categoría de quesos. En el Concurso Internacional de Lyon se presentaron 756 muestras provenientes de 9 países: Austria, Bélgica, España, Francia, Hungría, Italia, Noruega, Países Bajos y Suiza. Se cataron durante varios días diferentes.