Los quesos de Cádiz están consiguiendo día a día posicionarse en el mercado gourmet como uno de los mejores quesos de España. La base del éxito de los quesos de Cádiz proviene del duro trabajo artesanal y de una defensa férrea por la materia prima local. Dos piedras angulares que han permitido al queso de Cádiz conseguir grandes reconocimientos internacionales gracias al buen trabajo de las queserías de la comarca. Una de ella es Quesos El Bosqueño, empresa pionera en la comercialización de quesos de cabra payoya. Más de 30 años produciendo el queso que se hacía tradicionalmente en la.
Quesos El Bosqueño - Quesos Artesanos de la Sierra de Cádiz
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Nuestros Quesos El Bosqueño
En El Bosque, situado en el noroeste de la provincia de Cádiz, dentro del Parque Natural Sierra de Grazalema, y favorecido por su configuración geográfica, existe desde tiempos remotos una tradición quesera llevada a acabo por pastores de la zona, gracias a la presencia relevante del ganado autóctono del lugar como la Cabra Payoya y la Oveja Merina Grazalemeña.
Animales de los que obtenemos la leche para elaborar nuestros quesos, recuperando de este modo recetas tradicionales de la zona realizadas por nuestros antepasados para deleitar los paladares más exquisitos.
Museo del Queso El Bosqueño
El Museo - Centro de Interpretación del Queso en El Bosque es un museo donde podrás conocer de primera mano el proceso de elaboración artesanal y repasar la historia del queso. Además contamos con diferentes talleres y catas de queso.
Vista nuestro Museo - Centro de Interpretación en El Bosque (Cádiz) donde encontrarás nuestra tienda y podrás degustar productos de la Sierra de Cádiz.
¿De dónde vienen nuestros Quesos?
Nuestra materia prima nos hace únicos
Cabra Payoya
Nuestros quesos están elaborados con leche de Cabra Payoya, también conocida como “Montejaqueña. Raza catalogada por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPYA) como Raza autóctona de protección especial.
La Cabra Payoya ha sido tradicionalmente explotada en la zona del actual Parque Natural Sierra de Grazalema y Serranía de Ronda.
Oveja Merina Grazalema
La leche de la Oveja Merina Grazalemeña debido a un extraordinario aporte de grasa y un alto porcentaje de proteína proporciona quesos de excelente calidadcaracterísticos de la región.
Es una oveja que se distribuye fundamentalmente en el entorno del Parque Natural de Grazalema en la Sierra de Cádiz y en la Serranía de Ronda en la provincia de Málaga.
Premios Internacionales
Principales premios obtenidos por nuestros quesos
Todos los premios y reconocimientos
Últimas noticias
Novedades sobre Quesos El Bosqueño
Recetas con queso fresco postre
Las recetas con queso fresco siempre lo incluyen en ensaladas, por ejemplo ensalada de queso fresco, pero esta vez vamos las chicas de La Pera Limonera han utilizado nuestro queso fresco de cabra payoya para crear un postre diferente y muy sencillo de preparar: vasitos de queso fresco. El queso fresco de cabra se caracteriza por tener una curación menor a los 15 días, por lo que su contenido es menos graso, siendo ideal para dietas y comidas suaves. Su consistencia es más blanda y de color blanco. El nuestro está elaborado con leche pasteurizada de cabra payoya, una raza.
Receta Tosta de Crema de Queso y Arándanos
Las chicas del blog de cocina La Pera Limonera han vuelto a elaborar una receta con uno de nuestros productos. Esta vez nos dan una maravillosa idea para usar la crema de queso El Bosqueño. Deliciosa crema elaborada con queso de cabra payoya y oveja grazalemeña lista para untar o utilizar en la cocina. Nos encanta las ideas que nos dan desde su blog, podréis disfrutar de recetas sencillas y muy sabrosas. En esta caso, las costas de crema de queso y arándanos es fácil de hacer y a tus amigos les encantará cuando te visiten. Ingredientes Tosta de Crema.