Comienza el verano y nuestro museo del Queso cambia de horario. Durante los meses de julio y agosto abrimos todos los días. Nuevo Horario de Verano: Lunes a Viernes: de 10:00-15:00 y 16:30-18:00h Sábado, Domingo y Festivos: 09:00 a 16:00h. Si vienes a la Sierra de Cádiz no puedes perderte nuestro museo, una de las actividades recomendadas para realizar en El Bosque. Podrás conocer el proceso de elaboración del queso artesano y una degustación de nuestros quesos. Además podrás comprar quesos directos de fábrica. Si estás interesado en realizar una visita con taller por favor contacta con nosotros. ¡Te esperamos.
Quesos El Bosqueño - Quesos Artesanos de la Sierra de Cádiz
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Nuestros Quesos El Bosqueño
En El Bosque, situado en el noroeste de la provincia de Cádiz, dentro del Parque Natural Sierra de Grazalema, y favorecido por su configuración geográfica, existe desde tiempos remotos una tradición quesera llevada a acabo por pastores de la zona, gracias a la presencia relevante del ganado autóctono del lugar como la Cabra Payoya y la Oveja Merina Grazalemeña.
Animales de los que obtenemos la leche para elaborar nuestros quesos, recuperando de este modo recetas tradicionales de la zona realizadas por nuestros antepasados para deleitar los paladares más exquisitos.
Museo del Queso El Bosqueño
El Museo - Centro de Interpretación del Queso en El Bosque es un museo donde podrás conocer de primera mano el proceso de elaboración artesanal y repasar la historia del queso. Además contamos con diferentes talleres y catas de queso.
Vista nuestro Museo - Centro de Interpretación en El Bosque (Cádiz) donde encontrarás nuestra tienda y podrás degustar productos de la Sierra de Cádiz.
¿De dónde vienen nuestros Quesos?
Nuestra materia prima nos hace únicos
Cabra Payoya
Nuestros quesos están elaborados con leche de Cabra Payoya, también conocida como “Montejaqueña. Raza catalogada por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPYA) como Raza autóctona de protección especial.
La Cabra Payoya ha sido tradicionalmente explotada en la zona del actual Parque Natural Sierra de Grazalema y Serranía de Ronda.
Oveja Merina Grazalema
La leche de la Oveja Merina Grazalemeña debido a un extraordinario aporte de grasa y un alto porcentaje de proteína proporciona quesos de excelente calidadcaracterísticos de la región.
Es una oveja que se distribuye fundamentalmente en el entorno del Parque Natural de Grazalema en la Sierra de Cádiz y en la Serranía de Ronda en la provincia de Málaga.
Premios Internacionales
Principales premios obtenidos por nuestros quesos
Todos los premios y reconocimientos
Últimas noticias
Novedades sobre Quesos El Bosqueño
Mejores quesos andaluces según ABC
La web ABC de Sevilla ha recopilado cuatro de los mejores quesos Andaluces para acompañar una buena copa de vino. Un pequeño reportaje donde los quesos elaborados en Cádiz se llevan la palma. Y es que Andalucía es una tierra llena de grandes productos: vinos, aceites y sobre todo quesos. Y no es de extrañar que año tras año los quesos andaluces consigan los mejores reconocimientos internacionales como es el caso de El Bosqueño, recientemente elegido “Tercer Mejor Queso del Mundo” en el World Cheese Awards 2016 y mejor queso de oveja curado de España. Mejores quesos andaluces Y.
Queso Rallado Artesano
El queso rallado es un indispensable en nuestras cocinas. Es una de las formas más habituales de consumirlo. Su amplia utilidad en recetas lo convierten en uno de los reyes de las neveras. Se obtiene mediante el proceso de rallar o trocear en virutas el queso, facilitando su manipulación. El queso rallado se puede obtener casi de cualquier tipo de queso, siendo el de mozzarella uno de los más famosos. Pero como ya decimos, el queso rallado se consigue rallando cualquier queso, de esta forma trasladamos el sabor y textura al plato. En nuestro caso utilizamos el queso curado mezcla de.