Cuando pensamos en los mejores quesos del mundo tendemos a pensar en exclusivos quesos franceses o delicados quesos italianos. Pero mucho más lejos de la realidad, los mejores quesos del mundo están más cerca de lo que podamos pensar. Sí, muchos de los mejores se elaboran en España y varios de ellos en la Sierra de Grazalema. Porque a veces no somos conscientes de la calidad de los productos artesanos que podemos encontrar muy cerca de nosotros. Quesos El Bosqueño ha conseguido numerosos premios internacionales y nacionales que sitúan a sus quesos artesanos en el Olimpo de los mejores quesos.
Quesos El Bosqueño - Quesos Artesanos de la Sierra de Cádiz
Tienda online: compra ahora Quesos El Bosqueño
Nuestros Quesos El Bosqueño
En El Bosque, situado en el noroeste de la provincia de Cádiz, dentro del Parque Natural Sierra de Grazalema, y favorecido por su configuración geográfica, existe desde tiempos remotos una tradición quesera llevada a acabo por pastores de la zona, gracias a la presencia relevante del ganado autóctono del lugar como la Cabra Payoya y la Oveja Merina Grazalemeña.
Animales de los que obtenemos la leche para elaborar nuestros quesos, recuperando de este modo recetas tradicionales de la zona realizadas por nuestros antepasados para deleitar los paladares más exquisitos.
Museo del Queso El Bosqueño
El Museo - Centro de Interpretación del Queso en El Bosque es un museo donde podrás conocer de primera mano el proceso de elaboración artesanal y repasar la historia del queso. Además contamos con diferentes talleres y catas de queso.
Vista nuestro Museo - Centro de Interpretación en El Bosque (Cádiz) donde encontrarás nuestra tienda y podrás degustar productos de la Sierra de Cádiz.
¿De dónde vienen nuestros Quesos?
Nuestra materia prima nos hace únicos
Cabra Payoya
Nuestros quesos están elaborados con leche de Cabra Payoya, también conocida como “Montejaqueña. Raza catalogada por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPYA) como Raza autóctona de protección especial.
La Cabra Payoya ha sido tradicionalmente explotada en la zona del actual Parque Natural Sierra de Grazalema y Serranía de Ronda.
Oveja Merina Grazalema
La leche de la Oveja Merina Grazalemeña debido a un extraordinario aporte de grasa y un alto porcentaje de proteína proporciona quesos de excelente calidadcaracterísticos de la región.
Es una oveja que se distribuye fundamentalmente en el entorno del Parque Natural de Grazalema en la Sierra de Cádiz y en la Serranía de Ronda en la provincia de Málaga.
Premios Internacionales
Principales premios obtenidos por nuestros quesos
Todos los premios y reconocimientos
Últimas noticias
Novedades sobre Quesos El Bosqueño
Receta: Tarta de queso de Cabra Payoya
La Tarta de Queso es uno de los postres que más gustan y que podemos encontrar en cualquier restaurante que visitemos. Esta vez, la youtuber Mery de Cocina Para Todos ha elaborado una deliciosa tarta de queso 100% raza autóctona. Utilizando un queso de cabra payoya y oveja merino grazalemeña, uno de los quesos que El Bosqueño elabora. El sello de calidad 100% raza autóctona tiene el objetivo de certificar los productos que se elaboran a partir de la leche de razas autóctonas como son la cabra payoya y oveja merino grazalemeña. Los quesos de El Bosqueño están certificados con ambos.
Queso sin gluten: Apto para Celíacos
El queso es uno de los productos genéricos aptos para celíacos. Este tipo de producto son sin gluten por naturaleza ya que en el proceso de elaboración no se utiliza cereales. Pero existen excepciones, ya que algunos quesos en su proceso de maduración se puede añadir cereales para potenciar su sabor. La enfermedad Celiaca es una intolerancia al gluten y prolaminas relacionadas. Se estima que el 1% de la población sufre esta enfermedad. Tipos de productos en Celiaquia Productos Genéricos: Estos son sin gluten por naturaleza, a no ser que en la etiqueta exprese lo contrario. Por ejemplo frutas, verduras, queso, leche,.