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El mejor queso de cabra payoya se elabora en El Bosque por Quesos El Bosqueño. Los últimos concursos internacionales celebrados los últimos años así lo atestiguan, siendo los quesos de la empresa los que más premios reciben. En pleno Parque Natural de la Sierra de Grazalema se encuentra nuestra fábrica de quesos que utiliza como materia prima la leche de las cabras payoyas y ovejas grazalemeña. El último concurso International Cheese Awards 2018 celebrado en Reino Unido donde se dieron cita más de 5.000 quesos y nuestro queso de cabra payoya viejo fue elegido como mejor queso de cabra. Un.