Queso Cabra Payoya
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Queso Cabra curado al Vino Amontillado
Desde 12,65 €Queso artesano de cabra payoya curado al Vino Amontillado con una maduración de 4 a 7 meses.
Nuevo queso exclusivo de El Bosqueño bañado en crema balsámica aromatizada al vino amontillado. El Vino Amontillado es un vino generoso de doble fermentación que se encuentra entre el fino y el oloroso.
- Leche: Cabra Payoya
- Periodo de maduración: 4 a 7 meses
- Intensidad:
- Tipo: Curado
- Recubierto: aceite de oliva y crema de vino Amontillado
- Leche pasteurizada
- Exclusivo en El Bosqueño
- ⭐ Medalla Super Oro en el World Cheese Awards 2022
Producto bajo demanda, plazo de envío: 4-7 días
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Queso Semicurado de Cabra Payoya
Desde 9,60 €Queso de cabra semicurado. Queso artesano con un periodo de maduración de 2 meses.
- Leche: Cabra Payoya
- Periodo de maduración: 2 meses
- Intensidad:
- Tipo: Semicurado
- Leche pasteurizada
- ⭐ Medalla de Oro en el World Cheese Awards 2021 en la categoría “Queso semiduro puro de leche de cabra”
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Queso curado de Cabra Payoya
Desde 10,75 €Queso artesano de cabra payoya curado con un periodo de maduración de 4 a 7 meses.
- Leche: Cabra Payoya
- Periodo de maduración: 4 a 7 meses
- Intensidad:
- Tipo: Curado
- Leche pasteurizada
Ganador de numerosos premios internacionales en el World Cheese Adwards
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Queso curado en Pimentón Cabra Payoya
Desde 12,25 €Queso artesano de cabra payoya curado en Pimentón con un periodo de maduración de 4 a 7 meses.
- Leche: Cabra Payoya
- Periodo de maduración: 4 a 7 meses
- Intensidad:
- Tipo: Curado
- Recubierto: aceite de oliva y pimentón picante.
- Leche pasteurizada
- ⭐ Ganador del ‘Super Gold World Cheese Adwards’ en 2013.
Considerado uno de los mejores quesos del mundo. Para amantes del picante 🌶️
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Queso curado en Manteca Ibérica Cabra Payoya
Desde 12,25 €Queso artesano de cabra payoya curado en Manteca Ibérica con una maduración de 4 a 7 meses.
- Leche: Cabra Payoya
- Periodo de maduración: 4 a 7 meses
- Intensidad:
- Tipo: Curado
- Recubierto: Manteca de cerdo ibérico.
- Leche pasteurizada
- ⭐ Top 10 de los mejores quesos del Mundo en el World Cheese Awards 2016
🏆 Primer puesto en el concurso internacional Premio Roma (Italia). Ganador de una medalla de Súper Oro🥇 World Cheese Awards 2016.
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Queso curado Emborrado en Salvado de Trigo Cabra Payoya
Desde 12,25 €Uno de nuestros quesos más famosos. El queso artesano de cabra payoya emborrado en salvado de trigo.
Primer puesto en premios internacionales.
- Leche: Cabra Payoya
- Periodo de maduración: 4 a 7 meses
- Intensidad:
- Tipo: Curado
- Recubierto: aceite de oliva y salvado de trigo.
- Leche pasteurizada
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Queso curado con Salsa de Oloroso Cabra Payoya
Desde 12,25 €Queso artesano de cabra payoya curado en Salsa de Oloroso con una maduración de 4 a 7 meses.
Curado en una reducción densa y aromática de los mejores Vinagres de Jerez. Un queso innovador y exclusivo que aúna lo mejor de la Sierra de Grazalema y de Jerez.
- Leche: Cabra Payoya
- Periodo de maduración: 4 a 7 meses
- Intensidad:
- Tipo: Curado
- Recubierto: aceite de oliva y salsa de oloroso
- Leche pasteurizada
- Exclusivo en El Bosqueño
- ⭐ Finalista en el Campeonato de Mejores Quesos de España 2018.
🥉 Medalla de Bronce en el World Cheese Awards 2019 y 2021
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Queso curado en Especias Aromáticas Cabra Payoya
Desde 12,25 €Queso artesano de cabra payoya curado en Especias Aromáticas con una maduración de 4 a 7 meses.
- Leche: Cabra Payoya
- Periodo de maduración: 4 a 7 meses
- Intensidad:
- Tipo: Curado
- Recubierto: manteca ibérica e hierbas aromáticas.
- Leche pasteurizada
🏆 Ganador de una medalla de Súper Oro en el World Cheese Awards 2016 y Medalla de Oro en el World Cheese Awards 2018.
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Queso curado a la Salsa de Mostaza Cabra Payoya
Desde 12,25 €Queso artesano de cabra payoya curado a la Salsa de Mostaza con una maduración de 4 a 7 meses.
Curado en una salsa de mostaza premium elaborada con Vinagres de Jerez. Un queso diferente que te conquistará.
- Leche: Cabra Payoya
- Periodo de maduración: 4 a 7 meses
- Intensidad:
- Tipo: Curado
- Recubierto: aceite de oliva y salsa de mostaza
- Leche pasteurizada
⭐ Medalla de Bronce en el World Cheese Awards 2021
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Queso curado Licor de Madroño Cabra Payoya
Desde 12,25 €Queso artesano de cabra payoya curado al Licor de Madroño con una maduración de 4 a 7 meses.
- Leche: Cabra Payoya
- Periodo de maduración: 4 a 7 meses
- Intensidad:
- Tipo: Curado
- Recubierto: aceite de oliva y licor de madroño.
- Leche pasteurizada
⭐ Medalla de Bronce en el World Cheese Awards 2021. Nuevo producto de Quesos El Bosqueño elaborado con licor artesano de Madroño “Grazalemeño”.
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Queso curado Ron Añejo Cabra Payoya
Desde 12,25 €Queso artesano de cabra payoya curado al Ron Añejo con una maduración de 4 a 7 meses.
- Leche: Cabra Payoya
- Periodo de maduración: 4 a 7 meses
- Intensidad:
- Tipo: Curado
- Recubierto: aceite de oliva y ron añejo
- Leche pasteurizada
Producto innovador de Quesos El Bosqueño. Ganador de una medalla de plata en el World Cheese Awards 2012.
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Queso curado Licor de Arrayán Cabra Payoya
Desde 12,25 €Queso artesano de cabra payoya curado al Licor de Arrayán con una maduración de 4 a 7 meses.
- Leche: Cabra Payoya
- Periodo de maduración: 4 a 7 meses
- Intensidad:
- Tipo: Curado
- Recubierto: aceite de oliva y licor de arrayán.
- Leche pasteurizada
🥈 Medalla de Plata en el World Cheese Awards 2021. Nuevo producto de Quesos El Bosqueño elaborado con licor artesano de Arrayán “Grazalemeño”.
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Queso curado en Aceite Cabra Payoya
Desde 12,25 €Queso artesano de cabra payoya curado en Aceite con un periodo de maduración de 4 a 7 meses.
- Leche: Cabra Payoya
- Periodo de maduración: 4 a 7 meses
- Intensidad:
- Tipo: Curado
- Recubierto: aceite de oliva.
- Leche pasteurizada
Finalista en la categoría “Mejor Queso en Aceite” del Campeonato de los Mejores Quesos de España 2019 y medalla de oro en el World Cheese Awards 2019
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Queso curado en Romero Cabra Payoya
Desde 12,25 €Queso artesano de Cabra Payoya curado en Romero. Las especias le otorga un sabor fresco y original.
- Leche: Cabra Payoya
- Periodo de maduración: 4 a 7 meses
- Intensidad:
- Tipo: Curado
- Recubierto: manteca ibérica y romero.
- Leche pasteurizada
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Queso Fresco de Cabra Payoya
Desde 7,80 €Queso fresco de cabra payoya. Queso bajo en grasas, ideal para dietas.
- Leche: Cabra Payoya
- Periodo de maduración: 0 días (elaborado cada día)
- Intensidad:
- Tipo: Fresco
- Leche pasteurizada
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Queso de Cabra Payoya Viejo
Desde 10,50 €Queso artesano de cabra payoya con una curación de 7 meses.
- Leche: Cabra Payoya
- Periodo de maduración: superior a 7 meses
- Intensidad:
- Tipo: Viejo
- Leche pasteurizada
- ⭐ Mejor Queso de Cabra 2018
🏆 Mejor Queso de Cabra en el concurso International Cheese Awards 2018.
Medalla de Plata en el World Cheese Awards 2019. Ganador de 3 premios Internacionales.
Queso de Cabra elaborado con leche de cabra payoya de la Sierra de Grazalema. La Cabra Payoya es una raza autóctona andaluza explotada en la zona del actual Parque Natural Sierra de Grazalema y Serranía de Ronda. Su denominación tiene origen en Villaluenga del Rosario, donde su gentilicio popular es payoyo y por extensión se le denomina así a la raza caprina.
La leche de esta raza autóctona se caracteriza por una excelente calidad. Quesos El Bosqueño fue una de las empresas pioneras en comercializar quesos de cabra payoya en 1986. Comprar queso de cabra payoya El Bosqueño ganador de los más prestigiosos premios internacionales.
En 2018 consiguió el premio a Mejor Queso de Cabra en el International Cheese Awards, el principal concurso del mundo quesero.
Características del queso de cabra
Además de delicioso, el queso de cabra es un alimento bondadoso que está lleno de beneficios para la salud, esto se debe a que es una gran fuente de proteínas y a que tiene una composición rica en nutrientes como vitaminas del grupo B y minerales como el calcio y el zinc.
Por otra parte, el queso de cabra se caracteriza por ser un exquisito manjar de sabor intenso y de textura suave, lo que es maravilloso, porque podrás degustar de un producto placentero y lleno de excelentes propiedades.
Tipos de queso de cabra según su curación
El queso de cabra pasa por un proceso de curación en el que es sometido a diversas condiciones ambientales como temperatura y humedad. El objetivo de esto es eliminar la concentración excesiva de sal y lograr que el producto final adquiera sabores y texturas diferentes. Esto último depende del tiempo de curación y da como resultado distintos tipos de queso de cabra:
Queso fresco: Este queso no es sometido a ningún proceso de curado y puede consumirse una vez esté listo. Se caracteriza por tener una textura blanda. Nuestro queso fresco de cabra está elaborado con leche de cabra payoya y no tiene nada que ver con los industriales que adquieres en los supermercados. Con un sabor y textura como el queso de siempre.
Queso semicurado: Pasa por un proceso de curación de entre 2 y 3 meses. Suele tener una textura cremosa y sabor sutil.
Queso curado: En este caso el proceso de curación abarca de 3 a 7 meses. Su sabor es más intenso y su textura es más firme, sin dejar de ser suave.
Queso viejo: Es curado por un tiempo que supera los 7 meses, por lo que se caracteriza por tener un sabor pleno e intenso y textura mucho más firme. Nuestro queso viejo ganó el premio al mejor queso de cabra del mundo.
Queso añejo: Cuando el proceso de curación es superior a 9 meses, se considera que el queso de cabra es añejo. El mismo suele ser de los más firmes y presenta un sabor mucho más penetrante.
El queso de cabra y sus beneficios
- Fortalece el sistema inmune
Al ser rico en vitaminas A, B1, B2, B3, D y K y al contener minerales como calcio, magnesio, hierro, selenio y zinc, este queso interviene de manera positiva en diversas funciones del organismo y fortalece el sistema inmunológico.
- Mejora la digestión
El queso de cabra tiene poca cantidad de lactosa y caseína y también es bajo en grasas, por lo tanto no provoca intolerancia y resulta más fácil de digerir. Por otro lado, contiene gran cantidad de probióticos, por lo que regula la flora intestinal y también ayuda a que otros alimentos sean digeridos de mejor manera.
- Fortalece la salud ósea
Al ser una rica fuente de calcio y vitamina D, fortifica los huesos y contribuye con el desarrollo de los mismos. También previene la osteoporosis, por lo que es un alimento que se recomienda consumir a los pacientes que padecen esta enfermedad.
- Favorece el sistema cardiovascular
Debido al bajo contenido de grasas de la leche de cabra y a que estas son menos saturadas, el queso de cabra es un aliado para prevenir altos niveles de colesterol. Asimismo, al tener vitaminas E y K ayuda a eliminar toxinas presentes en el sistema circulatorio.