Queso de Cabra Payoya curado con Vino Amontillado elaborado artesanalmente con leche de cabra payoya (raza autóctona de la Sierra de Cádiz).
Maduración: Entre 4 y 7 meses. En el último periodo de maduración el queso se baña en aceite de oliva y vino Amontillado para potenciar su increíble sabor y aroma.
Intensidad: intermedia por su especial curación y al estar recubierto de crema balsámica aromatizada al vino amontillado.
Corteza: natural recubierta de aceite y Vino Amontillado.
Características: queso de color blanco con sabor intenso al paladar y textura firme. Bañado en crema balsámica aromatizada al vino amontillado.
Envase: envasado al vacío.
Tipo de leche: pasteurizada
El vino Amontillado es un vino generoso natural de la provincia de Cádiz que se encuentra entre el fino y el oloroso. Elaborado con uva palomino con doble proceso de fermentación que hace de los Amontillados un vino extraordinariamente complejo e interesante. Queso curado en crema balsámica aromatizada al vino amontillado resultante de la texturización conjunta de caramelo de Mosto de Uva, aroma de vino amontillado y goma xantana.
PREMIOS :
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- Medalla de Súper Oro en el World Cheese Awards 2022
FORMATOS DISPONIBLE:
Quesos redondos de 2 Kg.
Cuñas de 1 Kg.
Cuñas de 0,5 Kg.
CONSERVACIÓN Y CONSUMO:
Conservar entre 10 y 12 º C
Se recomienda consumir entre 16 y 18º C
Ingredientes: leche de cabra pasteurizada, cuajo y cloruro cálcico, sal, fermentos lácticos, caramelo de zuma de uva, goima xantan, aroma mo-3-4021 (aroma amontillado) (contiene sulfitos).
Alfredo B. (Cliente Verificado) –
Suave una vez desaparecido la capa en contacto con el vino
Reyes J. (Cliente Verificado) –
Como siempre muy bueno
SEVERINA V. (Cliente Verificado) –
El queso muy bueno, buena presencia, y bien empaquetado al vacío
Sergio (Cliente Verificado) –
Buenísimo
eduardo jimenez santaolalla (Cliente Verificado) –
Buen sabor acompañado del vino dulce recomendable
SEGUNDO D. (Cliente Verificado) –
el vino amontillado le deja un gustillo pero nunca por encima del sabor del queso con lo que se disfruta doblemente
Rosa Maria Garcia Gomez (Cliente Verificado) –
Este queso está tan bueno, que desaparece !
Andrés Rios Huertas (Cliente Verificado) –
Excelente
Luis (Cliente Verificado) –
.
Jaime (Cliente Verificado) –
Muy bueno