Queso de Cabra Payoya curado al Licor de Arrayán elaborado artesanalmente con leche de cabra payoya (raza autóctona de la Sierra de Cádiz).
Maduración: Entre 4 y 7 meses. En el último periodo de maduración el queso se recubre de aceite de oliva y licor de arrayán artesanal de Grazalema.
Intensidad: intermedia por su especial curación y al estar recubierto de aceite y licor de arrayán.
Corteza: natural recubierta de aceite y licor de arrayán.
Características: queso de color blanco con sabor intenso al paladar y textura firme.
Envase: envasado al vacío.
Tipo de leche: pasteurizada
El fruto del arrayán o Mirto es una baya comestible de pequeño tamaño. Las hojas, flores y frutos son ricos en aceite aromático empleado en perfumería. Planta muy famosa en la antigüedad, cuando se consideraba símbolo del amor y la belleza.
PREMIOS :
- Medalla de Plata en el concurso “World Cheese Awards 2021”
FORMATOS DISPONIBLE:
Quesos redondos de 2 Kg.
Cuñas de 1 Kg.
Cuñas de 0,5 Kg.
CONSERVACIÓN Y CONSUMO:
Conservar entre 10 y 12 º C
Se recomienda consumir entre 16 y 18º C
Ingredientes: leche de cabra pasteurizada, cuajo y cloruro cálcico, sal, fermentos lácticos, aceite de oliva y licor de arrayán.
Juan Moreno rachon (Cliente Verificado) –
Bueno
Sergio P. (Cliente Verificado) –
Una grata sospresa
Sergio –
Gran sabor
Fernando Ramos-Paul de Troya –
Pendiente de probar
Brigitte –
Muy sabroso
José Ares Méndez –
Muy buen queso buen sabor y gusto excelente
Manuela Castillo Gómez –