Queso de Mezcla Añejo elaborado artesanalmente con leche de cabra payoya y oveja grazalemeña (razas autóctonas de la Sierra de Cádiz). Curación lenta y cuidada de al menos 2 años.
Maduración: Superior a los 18 meses. Tipo Añejo.
Intensidad: muy fuerte al ser un queso añejo aunque en menor medida con respecto a otras variedades como el de cabra.
Corteza: natural
Características: queso de color amarillento con sabor intenso al paladar y textura dura.
Envase: envasado al vacío.
Tipo de leche: pasteurizada
PREMIOS :
- Medalla de Bronce en el concurso “World Cheese Awards 2021”
FORMATOS DISPONIBLE:
Quesos de 1,6 Kg.
Cuñas de 0,8 Kg.
Cuñas de 0,4 Kg.
CONSERVACIÓN Y CONSUMO:
Conservar entre 10 y 12 º C
Se recomienda consumir entre 16 y 18º C
Ingredientes: leche de cabra (min. 51%) y oveja (min. 10%) pasteurizada, cuajo y cloruro cálcico, sal y fermentos lácticos.
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