Queso de Cabra Payoya curado en Manteca Ibérica elaborado artesanalmente con leche de cabra payoya (raza autóctona de la Sierra de Cádiz).
Maduración: entre 4 y 7 meses. En el último periodo de maduración el queso se recubre de manteca de cerdo ibérico para potenciar su sabor y aroma.
Intensidad: intermedia por su especial curación y al estar recubierto de manteca ibérica.
Corteza: natural recubierta de manteca ibérica.
Características: queso de color blanco con sabor intenso al paladar y textura firme.
Envase: envasado al vacío.
Tipo de leche: pasteurizada
Ganador de una medalla de Súper Oro 🏆 y situarse en el top 10 de los mejores quesos del mundo en el World Cheese Awards 2016. 🥇 Medalla de Oro en el World Cheese Awards 2019.
PREMIOS QUESO DE CABRA CURADO EN MANTECA IBÉRICA :
- 2º puesto en Cabra “Curado en Manteca” en el “Concurso Andaluz Quesos Artesanos Sierra de Cádiz 2012”
- Medalla de Plata al Queso curado de cabra en Manteca en el Concurso “World Cheese 2009”
- 1º Puesto en Queso Curado de Cabra en Manteca en el Concurso “Premio Roma 2011”
- Medalla de Bronce al queso curado de cabra payoya en manteca en el concurso “World Cheese 2011”
- 1º Puesto en Queso Curado de Cabra en Manteca en el Concurso “Premio Roma 2012”
- 10º mejor queso del Mundo en el World Cheese Awards 2016
- Medalla bronce al Queso de Cabra Payola en Manteca en el concurso World Cheese Awards 2017
- Medalla bronce al Queso de Cabra Payola en Manteca en el concurso World Cheese Awards 2018
- Medalla bronce al Queso de Cabra Payola en Manteca en el concurso International Cheese Awards 2019
- Medalla oro al Queso de Cabra Payola en Manteca en el concurso World Cheese Awards 2019
- Medalla Oro en la categoría “Quesos de Cabra” en el Concours International de Lyon 2020
- Medalla bronce mejores quesos 100% leche de cabra en International Cheese Awards 2021
- Medalla bronce en el concurso World Cheese Awards 2021
FORMATOS DISPONIBLE:
Quesos redondos de 2 Kg.
Cuñas de 1 Kg.
Cuñas de 0,5 Kg.
CONSERVACIÓN Y CONSUMO:
Conservar entre 10 y 12 º C
Se recomienda consumir entre 16 y 18º C
Ingredientes: leche de cabra pasteurizada, cuajo y cloruro cálcico, sal, fermentos lácticos y manteca ibérica.
Mercedes Hernandez Garrido (Cliente Verificado) –
Perfecto
clemente peña perez (Cliente Verificado) –
los gastos de envio (6,95) es muy caro
Anónimo (Cliente Verificado) –
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Jose García (Cliente Verificado) –
Perfecto
Emilia Carpio Martín (Cliente Verificado) –
Un queso especial, sorprendente!! Lo seguiré pidiendo
Carlos (Cliente Verificado) –
Confirmo lo dicho arriba.
Raúl R. (Cliente Verificado) –
Riquísimo
Miguel Angel (Cliente Verificado) –
Excelente
Miguel D.P. (Cliente Verificado) –
Si el queso curado (insisto en lo de curado) de cabra payoya es un manjar digno de tener siempre en casa. Este en manteca se supera. La manteca no predomina ni desmerece al sabor propio del queso, sino que lo potencia. Me encanta el toque de manteca.
clemente peña perez (Cliente Verificado) –
Muy bueno