Queso de Oveja curado al Vino Sol de Naranja de Bodegas Gallardo de Vejer de la Frontera elaborado tradicionalmente con leche de oveja grazalemeña (raza autóctona de la Sierra de Cádiz).
Maduración: Entre 4 y 7 meses. En el último periodo de maduración el queso se baña en aceite de oliva y crema balsámica de Vino Sol de Naranja para potenciar su increíble sabor y aroma.
Intensidad: intermedia por su especial curación y al estar recubierto de crema balsámica aromatizada al vino Sol de Naranja.
Corteza: natural recubierta de aceite y Vino Sol de Naranja.
Características: queso de color blanco con sabor intenso al paladar y textura firme. Bañado en crema balsámica aromatizada al vino Sol de Naranja.
Envase: envasado al vacío.
Tipo de leche: pasteurizada
El Vino Sol de Naranja es un vino especial de las Bodegas Gallardo. Es un vino dulce natural de crianza oxidativa. Se maceran naranjas y se obtienen matices de matalauva, cardamomo, orejones, azahar, junto con los aspectos habituales de la crianza oxidativa como frutos secos. Se obtienen sabores y aromas muy característicos con una armonía insuperable. Queso curado en crema balsámica aromatizada al vino Sol de Naranja resultante de la texturización conjunta de Vino Sol de Naranja, goma Xantana y caramelo de Mosto de Uva.
FORMATOS DISPONIBLE:
Quesos redondos de 2 Kg.
Cuñas de 1 Kg.
Cuñas de 0,5 Kg.
CONSERVACIÓN Y CONSUMO:
Conservar entre 10 y 12 º C
Se recomienda consumir entre 16 y 18º C
Ingredientes: leche de oveja pasteurizada, cuajo y cloruro cálcico, sal, fermentos lácticos, caramelo de zuma de uva, goma xantan, vino Sol de Naranja (contiene sulfitos).
No está mal
Aún no lo he probado
En particular a mi me gusta un poco más el sabor del queso de oveja que el de cabra y para rematar remozado con el vino sol de naranja, es para quitarse el sombrero. Gracias por seguir innovando.
Producto nuevo para nosotros, nos ha gustado