Receta Ensalada de Queso Fresco

Enero es el mes de los nuevos propósitos y de comenzar la “operación bikini” o al menos intentarlo. Cambiamos nuestros hábitos de comida y buscamos reducir los excesos que hemos tenido durante las últimas semanas. Una de las formas de comer saludable es con el queso fresco de cabra, uno de los quesos bajos en grasa ya que apenas tiene unas semanas de curación y contiene más líquido que los ya curados. Son perfectos para dietas saludables y con todo el sabor del mejor queso artesano.

En El Bosqueño elaboramos nuestro queso fresco de cabra con leche de cabra payoya, una raza autóctona en peligro de extinción de la Sierra de Grazalema. Podemos comerlo solo, acompañado de dulce (para los más golosos) o añadirlo a ensaladas… Hay un sinfín de posibilidades y todas ¡buenísimas!

Ensalada de Queso Fresco

La receta que hoy vamos a preparar fue realizada por el Chef Antonio Gil de Mesón El Tabanco, restaurante situado en El Bosque (Cádiz) con gran trayectoria gastronómica en la comarca. El video fue emitido en el programa Salud al Día de Canal Sur donde fuimos protagonistas con nuestros quesos. Esta ensalada utiliza queso fresco de cabra El Bosqueño.

Ingredientes:

  • Variedad de lechuga
  • Tomate cortado al gusto
  • Cebolla cortada
  • Pimiento cortado
  • Pepino cortado
  • Queso fresco de cabra payoya El Bosqueño cortado en tacos
  • Granada
  • Higo
  • Aceituna Negra

Elaboración Ensalada de Queso Fresco:

Creamos una base con la lechuga enjuagada y limpia. Se añaden los ingredientes que queramos, en nuestro caso son: tomate cortado, cebolla, pimiento y pepino fresco. Añadimos el queso fresco de cabra cortado en tacos y granos de granada e higo para darle un toque fresco y saludable.

Aliño al gusto con aceite, vinagre y sal.

Y a disfrutar de una receta sencilla y saludable.

Si quieres enviarnos tu receta la publicaremos encantados en nuestro blog, escríbenos a mhc@quesoselbosque.com Importante utilizar nuestros quesos 🙂